З

Завод шампанских вин «Новый Свет» – предприятие по производству игристого вина. Расположен в пос. Новый Свет на юго-востоке полуострова. Основан в 1878 году князем Львом Голицыным. Длина тоннельных погребов в горе Коба-Кая – более 7 км, площадь – свыше 9 тыс. кв. м. Некоторые находятся ниже уровня моря: это позволяет поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки шампанского. Продукция – брют, сухие, полусухие, полусладкие, игристые вина. На международных выставках получено много медалей, кубков, призов.

См. «Новый Свет. Дом шампанских вин», «Завод вин «Новый Свет».

 

Завод марочных вин «Инкерман» – предприятие по производству марочных натуральных вин в Инкермане недалеко от Севастополя. Сухие, крепкие и десертные вина готовят по классической технологии: выдерживают в небольших дубовых бочках и огромных дубовых бутах от 6 месяцев до 5 лет в особом микроклимате подземелья, где постоянно сохраняется температура +12 – +16 С и высокая влажность. Винные подвалы – одни из самых крупных в Европе – находятся в толще известняка на глубине более 30 м. Там вырублены галереи высотой 12 м, площадью – 55 тыс. кв. м. Проводятся винные туры, экскурсии.

См. «Инкерманский завод марочных вин», «Инкерманский завод марочных вин в Севастополе».

Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» – предприятие по производству вин в пос. Коктебель. Строительство начато в 1959 году московскими метростроителями. Длина тоннелей-подвалов – 1440 м. Состоит из Нижнего и Верхнего винохранилищ. Включает все процессы: выращивание винограда, выдержка вин в дубовой таре, разлив. Производит коньячные спирты и марочные коньяки, сухие, крепкие и десертные вина. Имеет несколько дегустационных залов и фирменных магазинов.

См. «Завод марочных вин и коньяков «Коктебель», «Завод марочных вин Коктебель» (видео).