Я

Ялтинский лук – сорт лука, выращенный на Южнобережье. Отличается приплюснутой формой и ярко-пурпурной, почти свекольной окраской. Толщину 5–7 мм и слегка фиолетовый оттенок имеют мясистые чешуйки внутри луковицы. Количество их не превышает 7. На вкус продукт сладкий, практически без горечи. Завезен в Никитский ботанический сад из Португалии в середине XIX века. Сорт Мадерский плоский стал прародителем ялтинского салатного лука. Мягкий крымский климат, продолжительные солнечные дни, каменистая почва (камень на солнце нагревается и долго хранит тепло), горные источники для полива создают благоприятные условия для растения. Таким характеристикам отвечают климатические особенности сел Оползневое (западнее Алупки), Пушкино, Малый Маяк (Алуштинский район), Запрудное (между Ялтой и Алуштой). Высаживают лук в феврале, урожай снимают в конце июля – начале августа. Содержит аминокислоты, большое число антиоксидантов и витамина С. Обладает целебными свойствами.

См. «Ялтинский лук», «Красный крымский лук», «Ялтинский лук: крымская «изюминка»».

Ялтинская киностудия – одна из старейших студий бывшего СССР. Основана в 1917 году российской кинофабрикой «Ханжонков и К°» как киносъёмочная база. Здесь трудились известные актеры и режиссеры: В.Р. Гардин, Джеки Чан, В.И. Пудовкин, А.А. Роу, А.Л. Птушко и др. Сняты фильмы «Золотой ключик», «Алые паруса», «По щучьему велению», «Конек-Горбунок», «Новые похождения Кота в сапогах» и др.

См. «Ялтинская киностудия».

Ялтинская набережная – центральная прогулочная улица г. Ялты. Пролегает вдоль береговой полосы, начало – площадь им. В.И. Ленина. В 1890-е годы называлась Александровской. Большинство зданий – архитектурные памятники XIX века. Облицована красным гранитом и светло-серым порфиритом, обрамлена пальмами. Достопримечательности: Международный морской клуб, театр им. А.П. Чехова, причалы для теплоходов и катеров, кафе «Золотое руно» в виде древнегреческого корабля, платан Айседоры Дункан, канатная дорога на холм Дарсан и др. С набережной открывается великолепная панорама гор, морских просторов. Является визитной карточкой Ялты и всего Южного берега.

См. «Набережная Ялты».

Ялтинская яйла – горный массив Главной гряды Крымских гор. С запада и севера окружает предгорную равнину и залив, где расположен г. Ялта. Высшая точка – вершина Кемаль-Эгерек (1529,5 м). Холмистое нагорное плато покрыто горными (альпийскими) лугами с обилием трав и цветов. Распространены карстовые формы рельефа – провалы и пещеры (Ставрикайская, Басман-3, Басман-5, Басман-7, Йограф и др.).

См. «Ялтинская яйла».

Ялтинский горно-лесной природный заповедник – заповедная территория от Фороса до Гурзуфа. Тянется на 49 км вдоль Черного моря. Создан в 1973 году на базе Ялтинского лесхоза. Площадь – 14 523 га. Основную часть занимают леса: растут крымская сосна, скалистый дуб, ясень, бук и др. Много эндемичных и реликтовых растений. Обитают более 100 видов птиц: черный дрозд, гриф, чиж, щегол, клест и др. Водятся косули, ласки, барсуки, лисицы, муфлоны и др. Среди пресмыкающихся и земноводных – гекконы, желтопузики, медянки, квакши и др. Достопримечательности: зубцы Ай-Петри, пещера Трёхглазка, водопад Учан-Су, перевал Шайтан-Мердвен, Серебряная беседка и др.

См. «Ялтинский заповедник».

Ялтинский крокодиляриум – крупнейшая экспозиция крокодилов, самых древних обитателей Земли. Находится в Ялте. Выставка открыта с 2011 года. Представлены разные экземпляры: кайманы, гавиалы, кубинские, нильские, тихоокеанские гребнистые и др. Длина рептилий – от 30 см до 5 м. Также собрана коллекция речных и морских черепах, питонов, игуан, варанов, змей.

См. «Ялтинский крокодиляриум», «Ялтинский крокодиляриум» (видео).

Ялтинский маяк – многоугольная белая башня из железобетона со шпилем. Находится на краю бетонного мола у пассажирского порта Ялты. Высота – 17 м. Обеспечивает безопасное плавание морских судов. Первая чугунная версия маяка появилась в 1874 году. Автор – инженер и историк А. Бертье-Делагард. Воздвигнут на остатках фундамента античной сигнальной башни. В 1889–1892 гг. построены порт и мол. Во время Великой Отечественной войны здание разрушено. Восстановлено в 1957 году.

См. «Ялтинский маяк в Ялте».

Ялтинский порт – морской порт в Ялте. Днем рождения считается 14 июля 1833 года: тогда был заложен первый камень «будущего мола каменного». Одним из руководителей строительства был известный инженер А.Л. Бертье-Делагард. Сейчас порт состоит из пассажирского комплекса в центре города и грузопассажирского в Массандре. Осуществляет перевозки между населенными пунктами Южного берега Крыма, принимает круизные суда. Несколько раз был разрушен штормами. Зимой не замерзает. Навигация длится круглый год.

См. «Ялтинский порт».

Ясень – лиственное дерево высотой до 30 м. Крона – широкая, округлая; серовато-зеленые ветви подняты высоко. Листья распускаются позднее, чем у других деревьев, опадают раньше. Растет в лесах горного Крыма. Распространены два вида: ясень обыкновенный и белый (цветочный). На Южном берегу и в предгорьях встречаются ясень узколистный и остроплодный. Цветёт растение в апреле–мае до появления листьев. Душистые цветы собраны в густые метелки. Плод похож на пропеллер – при падении вертится вокруг своей оси и далеко отлетает от дерева. Плоды-крылатки используются в народной медицине, древесина шла на изготовление качественной мебели.

См. «Ясень», «Ясень», «Ясень», «Ясень обыкновенный» (видео).

Яшма (с греческого – «пестрый») – горная порода, которая состоит из кварца, халцедона и минералов. Полудрагоценные камни разнообразной окраски: темно-красной, красной, синей, зеленой, фиолетовой, белой. В Крыму встречаются в районе Кара-Дага, в бассейне реки Альма и на мысе Фиолент.